Quinta do Sobral Vinho Tinto Jaen 2021 Dão

O Quinta do Sobral Jaen 2021 é um vinho monocasta que celebra a delicadeza e a autenticidade do Dão. Proveniente de uvas 100% Jaen, esta edição especial é vinificada com leveduras indígenas, sem adição de químicos, respeitando os princípios da viticultura natural e sustentável praticada na Quinta do Sobral.

Apresenta-se com uma cor vermelho cereja vibrante, e no nariz revela uma exuberância de fruta fresca e frutos vermelhos, com aromas que remetem a bagas silvestres e ligeiros toques de especiaria. Na boca, o vinho é leve e elegante, com taninos presentes mas muito subtis, excelente equilíbrio entre acidez e teor alcoólico, proporcionando uma prova fresca e envolvente.

Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, ganhando uma complexidade discreta e uma textura suave. Ideal para ser apreciado com carnes brancas, pratos vegetarianos ou queijos suaves.

Notas de Prova: Cor cereja vibrante, aromas de fruta fresca e silvestre, taninos finos e subtis.

Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, estágio 12 meses em barrica de carvalho francês (2º ano).

Perfil: Vinho elegante, leve e de grande finesse.

Harmonização: Carnes brancas, cogumelos salteados, queijos curados leves.