Diário da Quinta Vinho Tinto 2015

Filosofia: Um vinho para ser apreciado à mesa. Fácil de beber e preparado especialmente para as refeições do dia. Ótimo para massas, carnes e pratos de peixe.

Colheita: Ano seco com precipitação anual abaixo da média, baixa produção induzida mas com uvas de alta qualidade e concentração.

Vinicultura: Práticas agrícolas ambientalmente sustentáveis ​​em vinhas com idades compreendidas entre os 15 e os 20 anos, orientadas a sul em solos franco-argilosos com boa drenagem.

Vinificação: Desengace parcial sem esmagamento. A fermentação ocorre em tanques subterrâneos de concreto, seguido de pré-envelhecimento também em tanques de concreto, a baixa temperatura e sem oscilações de temperatura antes do envelhecimento em barricas de carvalho por três meses.