Cabrita Wines Negra Mole Tinto 2021

VINHO REGIONAL DO ALGARVE

Este Vinho do Algarve, Cabrita Native Uvas Negra Mole Tinto 2021 é produzido no sul de Portugal, na região do Algarve. Estamos perante uma região com um clima muito específico, em que se encontra junto ao mar, mas sofre também a influência da serra (serras do Espinhaço de Cão, Caldeirão e Monchique). As montanhas são muito importantes na agricultura algarvia, pois protegem a exploração dos ventos vindos do norte. Desta forma, o clima é quente, seco, com amplitudes térmicas reduzidas e uma média de 3000 horas de sol por ano.

Um vinho produzido numa propriedade onde um legado familiar começou há quatro décadas, contando atualmente com cerca de 7 hectares de vinha.

Por estes lados reinam castas típicas, entre Crato Branco, Manteúd, Negramole ou mesmo Castelão, e com este estilo tem conquistado inúmeros apreciadores, incluindo vários prémios internacionais. A estas castas juntaram-se há 15 anos a Touriga Nacional, a Trincadeira e a Aragonez.

Colheita manual para pequenas caixas de 20kg. O vinho fermenta com leveduras autóctones a temperaturas controladas, antes de uma fase de cuvaison de 18 dias seguida de um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

A casta Negra Mole, é uma casta muito portuguesa, com tradição do sul de Portugal, por isso é uma casta rainha da Região do Algarve, e tem a curiosidade de ser a única em Portugal que pode amadurecer em uva branca ou em uva registro de tinta.

Notas de Prova: Cabrita Uvas Nativas Negra Mole Vinho Tinto 2021 é um vinho desconcertante, de cor amarelo pálido, no nariz sente aroma revelado pela tensão da casta e a sua mineralidade, na boca é uma explosão de frescura e fruta, bem suavizado pela cremosidade que o estágio em borras lhe confere.

Castas: Negra Mole (100%).

Harmonização: Este Vinho Tinto Cabrita Nativo Uvas Negra Mole 2020 é uma óptima companhia para servir como a escolha certa de vinho para acompanhar refeições de carnes brancas, as famosas e variadas caldeiradas de peixe da gastronomia portuguesa e outras refeições com peixe no forno.

A temperatura de serviço é: Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC

Responsável pela enologia: Joana Maçanita, Eng

Prémios alcançados: Este Cabrita Tinto foi galardoado entre 2005 e 2015 no Concours Mondial Bruxelles, Medalha de Ouro 2013 - Cabrita Reserve Tinto 2009 no La Selezione del Sindaco, entre 2009 e 2015 no International Wine Chalenge - Londres, e vários em Portugal.

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