Vinho Branco Toscano Cismeira 2019

Douro DOC

O Cismeira Branco, é um vinho de grande curiosidade interior, exuberante, cor tranquila, aroma espontâneo que não deixa ninguém indiferente às capacidades organoléticas que emerge da alma e autenticidade de um Douro.

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NOTA DE PROVA

Um vinho de perfil moderno, cor limão esverdeada, transporta-nos de logo para uma grande intensidade de aromas florais e frutas tropicais, ligeiro herbáceo característico da localização e exposição nascente das vinhas no planalto de São João da Pesqueira. A sua acidez acentuada e vibrante, enche a boca de sensações refrescantes.

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ANO VITÍCOLA

O ano caracterizou-se por grandes oscilações de temperatura e precipitação anual mais baixa que o normal, considerando-se um ano seco. As condições climáticas conduziram, numa fase inicial, a um ligeiro avanço do ciclo vegetativo em relação à média dos últimos 5 anos, que se foi atenuando ao longo do ciclo. Apesar da ocorrência de elevada precipitação durante o mês de abril, a evolução climática registada posteriormente, contribui para uma excelente qualidade fitossanitária dos cachos à vindima.

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VINIFICAÇÃO

Uvas provenientes da propriedade do Vale d ́Açor, localizada no planalto de São João da Pesqueira a uma altitude média de 600 metros. Vindima manual e criteriosa para caixas de 15 kgs entre a última semana de agosto e a primeira semana de setembro. Prensagem dos cachos inteiros a baixa pressão, o mosto depois de prensado foi clarificado por decantação a baixa temperatura. Seguiu-se a fermentação alcoólica em depósitos de inox com temperatura controlada a 15°C durante 20 dias.

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ESTÁGIO

O vinho estagiou em contato com as borras finas com bâtonnage semanal durante 6 meses em depósitos de inox até ao momento do engarrafamento em março de 2020.

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CONSUMO

Pode ser consumido de imediato ou poderá ser guardado durante 5 a 6 anos, se em boas condições de armazenamento na posição horizontal. Servir entre os 7°C - 9°C. Para beber como aperitivo ou acompanhar com pratos de marisco, peixe, carnes brancas ou saladas.