Terras Madre de Água Vinho Branco Encruzado 2017

Terras Madre de Água White Wine Encruzado 2018
Região Vitivinícola do Dão - Serra da Estrela.

A natureza deu à Região Demarcada do Dão um conjunto de felizes coincidências geográficas. Entre zonas profundamente montanhosas, os vales coexistem com colinas e encostas suaves e arredondadas.

Luis e Lurdes, um casal português, decidiram em 2007 regressar às suas origens e ao seu passado, numa iniciativa através de um projecto que visa a sustentabilidade e o respeito pela natureza, reunindo o "homem", as artes e tradições neste projecto.

Após várias viagens que o casal tinha anteriormente feito à aldeia da mãe de Lurdes, sogra de Luís, em Vinhó, concelho de Gouveia, no sopé da Serra da Estrela (segunda montanha mais alta de Portugal), resultou na decisão de investir ali numa propriedade. Numa região onde existem paisagens de cortar a respiração, pinturas vivas autênticas e onde predominam os vales de terras férteis.

Quando nasce o Homem Dreams, a obra e a Quinta Madre de Água é uma realidade com uma vinha já com 40 anos, muitas oliveiras, carvalhos, castanheiros, pinheiros, cerejeiras centenárias, formações rochosas da era Glaciar e muitos poços de água. Madre de Água é a razão de ser e a essência de um conjunto de Vinhos e muito mais.

Terras Madre de Água Vinho Branco Encruzado DÃO 2017 é um Vinho Branco originário de uma vinha num terroir específico, essencialmente granítico, cuja vinificação resulta de uma maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde segue imediatamente uma fermentação lenta com temperatura controlada de 14ºC.

Sendo um vinho excepcional, recomenda-se que se tentar reservar e guardar algumas garrafas, o faça em bom estado, nomeadamente garantir que as garrafas se encontrem num local fresco, escuro, entre 12 e 13ºC e com humidade relativa próxima dos 60%.

Notas de degustação: O Vinho Branco Terras Madre de Água Encruzado 2017 é efectivamente um vinho típico da região do Dão, um vinho intenso, típico do Terrior da casta Encruzado, revelado na prova ao combinar citrinos e mentol com notas minerais, já na boca tem uma excelente acidez, com corpo, notas de cal e frescura, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade dos vinhos altos, "Dão Serrano".

Uvas/variedades: Encruzado [100%].

Harmonização: Terras Madre de Água Colheita 2019 Vinho Branco é recomendado para acompanhar refeições com frutos do mar, peixe fresco grelhado, carnes brancas e é também adequado como aperitivo.

A temperatura de serviço é: Servir entre 5º e 7ºC.

Responsável pela enologia: Paulo Nunes, Eng.º