Os monges cistercienses, o silêncio ... O vinho também é história engarrafada!
Uma jornada de séculos - a região de Távora Varosa.
A produção de vinho espumante na região Távora - Varosa remonta ao século XVII, ano de 1678, pelos monges de Cister.
Esta pequena região de vitivinícola faz fronteira entre as regiões “Duriense” (Douro) e das “Terras do Dão” (Região do Dão), encontramos a Indicação Geográfica “Terras de Cister” e a Denominação de Origem “Távora-Varosa” que sendo uma região de pequena dimensão, é todavia muito relevante na produção de espumantes, embora também nela se produzam vinhos brancos frescos e tintos suaves, que vamos querer partilhar aqui.
No início do nosso projecto era uma lacuna que registávamos, e que agora finalmente conseguimos ter algo que muito especial e que representa especialmente bem a região para assim podermos partilhar com os nossos clientes.
Esta interessante região que fica situada no sopé das encostas da Serra da Nave, entre os rios Paiva e Távora, apresenta vestígios de ocupação humana desde a proto-história e por ela passaram Romanos, Suevos e Visigodos, tendo sido escolhida pelos Monges de Cister para aí construírem alguns dos mais belos exemplares arquitectónicos cistercienses como é o caso do Mosteiro de S. João de Tarouca, o primeiro da Península Ibérica, construído no século XII.
As suas condições climáticas únicas, de solos predominantemente graníticos e pobres em calcário, por vezes xistosos com erosão acentuada e ácidos, e clima temperado continental e seco, com Invernos rigorosos, fazem com que esta região seja privilegiada na produção de vinho.
Relativamente aos vinhos brancos, a natural acidez, o intenso aroma e o carácter citrino, brilhante e fresco, permitem realçar a sua qualidade, mas de igual modo, os vinhos tintos, vêm buscar essa delicadeza no aroma e nobreza do corpo, alcançando excelentes aromas com o tempo.
A maior parte da vinificação realizada nesta região é Vinho Espumante, sendo que, em Portugal não é só nesta região que produzem este tipo de Vinhos, aqui é uma região de excelência para os apreciadores e amantes de Espumantes.
É mais uma região a conhecer, logo tenhamos, mas novidades partilhamos.
Para já a nossa oferta desta região está à distância de um clique, basta clicar aqui, e vai poder experimentar.
