The Portucale Motif #29

Há mais e melhores Vinhos Rosé em Portugal

Dos vários produtos que vamos promovendo verificamos que em cada pequeno produtor que temos o orgulho de representar e promover, há uma maior aposta na produção de Vinhos Rosé.

O Rosé é um dos tipos de Vinhos que o mundo do Vinho tem para oferecer e é produzido a partir de uvas tintas. Sim, as uvas não são rosadas. O Vinho Rosé pode ser produzido de duas formas: a partir da maceração ligeira de uvas tintas, que depois seguem o processo de vinificação em bica-aberta (típico dos vinhos brancos, e que consiste na vinificação do mosto sem as películas) ou, simplesmente, através da mistura de uvas brancas e tintas, embora este processo seja menos usado.

Segundo o IVV (Instituto da Vinha e do Vinho), a produção de rosés é feita, de forma mais usual, através de esmagamento das uvas e períodos muito curto de maceração. Este método é utilizado para 88% da produção de Vinho rosé.

No geral, observamos cada vez mais, uma maior qualidade no produto final.

O vinho Rosé é sinónimo de convívio, animação e de festa. É, cada vez mais, popular durante todo o ano, e não apenas no Verão.

Uma cor clara dará um vinho leve com pouco tanino, um sabor de frutos exóticos e uma boca floral. 

Mas, se é adepto de um bom tanino polido, também tem Vinhos Rosé mais carregados na sua cor mais escura e um sabor mais pronunciado, com sabores a groselha-negra, fruta vermelha e morango.

A temperatura de serviço deve ser entre 10°C para vinhos rosés encorpados e 12°C para rosés mais leves. Ou seja, devem ser servidos sempre frescos. Recomendamos que durante a sua degustação, estejam sempre num frappé ou uma manga. 

Atenção: o rosé muito fresco pode perder a sua capacidade aromática, e acima da temperatura certa não será agradável de beber.

     
Prove esta deliciosa seleção que aqui propomos: